Mezcales
Herencia Ancestral
$2,431.00Destilado con pechuga de gallina y frutas de temporada.
Cocimiento en horno cónico de piedra utilizando leña de mezquite y encino. Molienda parcial a mano y con hebradora de agave. Fermentación en tinas hechas de madera de encino. Triple destilación en alambique de cobre
Los Danzantes Still Proof
$2,055.00Cocimiento en horno cónico de leña encino blanco bajo tierra. Molienda en molino de piedra jalado por el caballo “Sansón”. Fermentación natural por 6 días en tinas de madera de 800 L con levaduras nativas. Dos destilaciones discontinuas en alambique de cobre de 250 L. Mezcal directo del alambique que después es madurado en vidrio.
Los Danzantes
$2,055.00Cocimiento en horno cónico de leña encino blanco y mezquite bajo tierra. . Molienda en molino de piedra jalado por el caballo “Sansón”. Fermentación natural por 5 días en tinas de madera de 800 L con levaduras nativas. Dos destilaciones discontinuas en alambique de cobre de 250 L.
Los Danzantes
$2,055.00Cocimiento en horno cónico de leña encino blanco bajo tierra. Molienda en molino de piedra jalado por el caballo “Sansón”. Fermentación natural por 6 días en tinas de madera de 800 L con levaduras nativas. Dos destilaciones discontinuas en alambique de cobre de 250 L. En una tercer destilación se agregan especias, frutas regionales de temporada y una pechuga de gallina de rancho colgada en la montera del alambique. Una vez destilada se tiñe con Grana Cochinilla
Herencia Ancestral
$1,875.00Cocimiento en horno cónico de piedra utilizando leña de mezquite y encino. Molienda parcial a mano y con hebradora de agave Fermentación en tinas hechas de madera de encino. Doble destilación en alambique de cobre
Bosscal
$1,800.00Mezcal destilado con conejo y frutas
Dos destilaciones, fermentación en tinas de madera, horno de piedra volcánica, molienda con hacha forjada a mano, destilador filipino con montera de madera, cazo tradicional.
Herencia Ancestral
$1,775.00Cocimiento en horno cónico de piedra utilizando leña de mezquite y encino. Molienda parcial a mano y con hebradora de agave. Fermentación en tinas hechas de madera de encino. Triple destilación en alambique de cobre
Herencia Ancestral
$1,749.00Cocimiento en horno cónico de piedra utilizando leña de mezquite y encino. Molienda parcial a mano y con hebradora de agave. Fermentación en tinas hechas de madera de encino. Triple destilación en alambique de cobre
Herencia Ancestral
$1,749.00Cocimiento en horno cónico de piedra utilizando leña de mezquite y encino. Molienda parcial a mano y con hebradora de agave. Fermentación en tinas hechas de madera de encino. Triple destilación en alambique de cobre
Herencia Ancestral
$1,749.00Cocimiento en horno cónico de piedra utilizando leña de mezquite y encino. Molienda parcial a mano y con hebradora de agave Fermentación en tinas hechas de madera de encino. Doble destilación en alambique de cobre
Herencia Ancestral
$1,749.00Cocimiento en horno cónico de piedra utilizando leña de mezquite y encino. Molienda parcial a mano y con hebradora de agave Fermentación en tinas hechas de madera de encino. Doble destilación en alambique de cobre
Herencia Ancestral
$1,749.00Cocimiento en horno cónico de piedra utilizando leña de mezquite y encino. Molienda parcial a mano y con hebradora de agave Fermentación en tinas hechas de madera de encino. Doble destilación en alambique de cobre
Convite Edición Especial
$1,740.00Elaborado de forma tradicional a partir de agave capón, Fermentado al natural con agua de manantial, doble destilación en alambiquede cobre y con pechuga de pavo criollo, cocimiento en horno cónico de piedra azul utilizando leña de encino. Molenda en tahona.
Convite Silvestre
$1,740.00Elaborado de forma tradicional a partir de agave capón, Fermentado al natural con agua de manantial, doble destilación discontinua en alambique de cobre, cocimiento en horno cónico de piedra azul utilizando leña de encino. Molenda en tahona.
Antifaz
$1,599.00Cocimiento en horno cónico de piedra utilizando madera de encino. Molino Egipcio. Fermentado en tinas de madera de pino. Destilación en alambique de cobre, doble destilación.
Los Danzantes
$1,490.00Cocimiento en horno cónico de leña encino blanco bajo tierra. Molienda en molino de piedra jalado por el caballo “Sansón”. Fermentación natural por 6 días en tinas de madera de 800 L con levaduras nativas. Dos destilaciones discontinuas en alambique de cobre de 250 L. Barricas de roble blanco americano y francés con un tiempo de 9 meses.
Los Ocotales
$1,450.00Proceso artesanal, cocción en horno cónico bajo tierra, molienda en piedra tahona, fermentación en madera de pino, destilación y refinación en alambique de cobre.
Antifaz
$1,399.00Cocimiento en horno cónico de piedra utilizando madera de pino y encino. Molienda en tahona de piedra, jalado por bestia. Fermentación salvaje en tinas abiertas, hechas de madera de pino. Destilación en alambique de cobre calentado con fuego de leña
Antifaz
$1,399.00Cocimiento en horno cónico de tierra utilizando madera de encino. Molienda manual con hacha. Fermentado en tinas de madera con agua de manantial, sin levadura añadida. De cobre con montera de madera y serpentín de cobre. Se usa leña de encino en la destilación.
Bosscal
$1,369.00Destilado con Damiana
Dos destilaciones, fermentación en tinas de madera, horno de piedra volcánica, molienda con hacha forjada a mano, destilador filipino con montera de madera, cazo tradicional.
Convite Edición Especial
$1,330.00Elaborado de forma tradicional a partir de agave capón, Fermentado al natural con agua de manantial, doble destilación discontinua en alambique de cobre, cocimiento en horno cónico de piedra azul utilizando leña de encino. Molenda en tahona.
Los Ocotales
$1,300.00Proceso artesanal, cocción en horno cónico bajo tierra, molienda en piedra tahona, fermentación en madera de pino, destilación y refinación en alambique de cobre.
Los Ocotales
$1,300.00Proceso artesanal, cocción en horno cónico bajo tierra, molienda en piedra tahona, fermentación en madera de pino, destilación y refinación en alambique de cobre.
Alipús San Miguel
$1,299.00Selección y corte de maguey. Cocción en horno cónico de piedra. Molienda en molino de piedra jalado por un caballo. Fermentación en tinas de madera. Destilado en olla de barro.
Bosscal
$1,249.00Dos destilaciones, fermentación en tinas de madera, horno de piedra volcánica, molienda con hacha forjada a mano, destilador filipino con montera de madera, cazo tradicional.
La Chica Loca
$1,199.00Cocimiento en horno cónico de piedra utilizando madera de pino y encino. Molienda en tahona de piedra, jalado por bestia. Fermentación salvaje en tinas abiertas, hechas de madera de pino. Destilación en alambique de cobre calentado con fuego de leña
Los Danzantes
$1,099.00Cocimiento en horno cónico de leña encino blanco bajo tierra. Molienda en molino de piedra jalado por el caballo “Sansón”. Fermentación natural por 6 días en tinas de madera de 800 L con levaduras nativas. Dos destilaciones discontinuas en alambique de cobre de 250 L.
Convite Edición Especial
$1,089.00Elaborado de forma tradicional a partir de agave capón, Fermentado al natural con agua de manantial, doble destilación en alambiquede cobre y con pechuga de pavo criollo, cocimiento en horno cónico de piedra azul utilizando leña de encino. Molenda en tahona.
Barro de Cobre
$989.00Cocción en horno de tierra, molienda en molino egipcio de piedra jalado por animal. Fermentación en tinas de madera, Destilación en alambiqué de cobre y destilación en ollas de barro.
Alipús San Juan
$965.00Selección y corte de maguey, Cocción en horno cónico de piedra. Molienda en molino de piedra jalado por un caballo. Fermentación en tinas de madera. Destilado en alambique de cobre.