Cuenta la leyenda que al crear el mundo, los dioses dieron a la humanidad todo para sobrevivir, pero se dieron cuenta que faltaba algo que les diera felicidad y alegría, algo que despertara sus pasiones. El Dios Quetzalcóatl por esto, pensó en Mayahuel, hermosa diosa de la tierra, fertilidad y la alimentación, quien vivía con sus hermanas custodiadas por su abuela Tzintzimitl.

Mientras todas dormían, Quetzalcóatl la despertó y la convenció de que lo acompañara al mundo para hacer feliz a las personas. Al pisar la tierra, enamorados, se convirtieron en ramas creando un gran árbol. Tzintzimitl al despertar se da cuenta que su nieta hace falta y enfurecida baja a la tierra a buscarla, cuando la encuentra, llena de ira separa la rama de Mayahuel y la rompe repartiéndola entre sus hermanas para que la devoraran. Cuando partieron, Quetzalcóatl con mucha tristeza agarró los restos de su amada y los enterró y de ellos creció una hermosa planta con grandes y puntiagudas hojas, llamada Maguey.

Tiempo después cuenta la leyenda que hubo una gran tormenta de truenos en los campos donde crecieron estos magueyes, provocando que se quemaran y se cociera el corazón del maguey, lo cual provocó un aroma agradable atrayendo a las personas. Éstas se dieron cuenta que, al romper la planta, el olor provenía de la miel en su interior así que lo consumieron y disfrutaron su dulce sabor.