Mezcales
Alipús Santa Ana
$949.00Selección y corte de maguey, Cocción en horno cónico de piedra. Molienda en molino de piedra jalado por un caballo. Fermentación en tinas de madera. Destilado en alambique de cobre
Los Danzantes Still Proof
$2,055.00Cocimiento en horno cónico de leña encino blanco bajo tierra. Molienda en molino de piedra jalado por el caballo “Sansón”. Fermentación natural por 6 días en tinas de madera de 800 L con levaduras nativas. Dos destilaciones discontinuas en alambique de cobre de 250 L. Mezcal directo del alambique que después es madurado en vidrio.
Los Danzantes
$2,055.00Cocimiento en horno cónico de leña encino blanco y mezquite bajo tierra. . Molienda en molino de piedra jalado por el caballo “Sansón”. Fermentación natural por 5 días en tinas de madera de 800 L con levaduras nativas. Dos destilaciones discontinuas en alambique de cobre de 250 L.
Los Danzantes
$1,490.00Cocimiento en horno cónico de leña encino blanco bajo tierra. Molienda en molino de piedra jalado por el caballo “Sansón”. Fermentación natural por 6 días en tinas de madera de 800 L con levaduras nativas. Dos destilaciones discontinuas en alambique de cobre de 250 L. Barricas de roble blanco americano y francés con un tiempo de 9 meses.
La Chica Loca
$719.00Cocimiento en horno cónico de piedra utilizando madera de pino y encino. Molienda en tahona de piedra, jalado por bestia. Fermentación salvaje en tinas abiertas, hechas de madera de pino. Destilación en alambique de cobre calentado con fuego de leña
La Chica Loca
$1,199.00Cocimiento en horno cónico de piedra utilizando madera de pino y encino. Molienda en tahona de piedra, jalado por bestia. Fermentación salvaje en tinas abiertas, hechas de madera de pino. Destilación en alambique de cobre calentado con fuego de leña
La Chica Loca
$590.00Cocimiento en horno cónico de piedra utilizando madera de pino y encino. Molienda en tahona de piedra, jalado por bestia. Fermentación salvaje en tinas abiertas, hechas de madera de pino. Destilación en alambique de cobre calentado con fuego de leña
La Chica Loca
$569.00Cocimiento en horno cónico de piedra utilizando madera de pino y encino. Molienda en tahona de piedra, jalado por bestia. Fermentación salvaje en tinas abiertas, hechas de madera de pino. Destilación en alambique de cobre calentado con fuego de leña
Antifaz
$1,599.00Cocimiento en horno cónico de piedra utilizando madera de encino. Molino Egipcio. Fermentado en tinas de madera de pino. Destilación en alambique de cobre, doble destilación.
Antifaz
$649.00Cocimiento en horno cónico de piedra utilizando madera de encino. Molino Egipcio. Fermentado en tinas de madera de pino. Destilación en alambique de cobre, doble destilación.
Antifaz
$1,399.00Cocimiento en horno cónico de piedra utilizando madera de pino y encino. Molienda en tahona de piedra, jalado por bestia. Fermentación salvaje en tinas abiertas, hechas de madera de pino. Destilación en alambique de cobre calentado con fuego de leña
Convite Una’
$738.00Abocado con cochinilla, elaborado de forma tradicional a partir de agave capón, fermentado al natural con agua de manantial, doble destilación discontinua en alambique de cobre, cocimiento en horno cónico de piedra azul utilizando leña de encino. Molenda en tahona.
Los Danzantes
$2,055.00Cocimiento en horno cónico de leña encino blanco bajo tierra. Molienda en molino de piedra jalado por el caballo “Sansón”. Fermentación natural por 6 días en tinas de madera de 800 L con levaduras nativas. Dos destilaciones discontinuas en alambique de cobre de 250 L. En una tercer destilación se agregan especias, frutas regionales de temporada y una pechuga de gallina de rancho colgada en la montera del alambique. Una vez destilada se tiñe con Grana Cochinilla
Los Danzantes
$1,099.00Cocimiento en horno cónico de leña encino blanco bajo tierra. Molienda en molino de piedra jalado por el caballo “Sansón”. Fermentación natural por 6 días en tinas de madera de 800 L con levaduras nativas. Dos destilaciones discontinuas en alambique de cobre de 250 L.
Antifaz
$1,399.00Cocimiento en horno cónico de tierra utilizando madera de encino. Molienda manual con hacha. Fermentado en tinas de madera con agua de manantial, sin levadura añadida. De cobre con montera de madera y serpentín de cobre. Se usa leña de encino en la destilación.